Русская кухня

Кулинарные рецепты русской кухни: супы, горячие блюда, каши и выпечка

Главная --- Блюда из запеченного мяса

Говядина запеченная с картофелем, бифштекс запеченный под слойкой, свинина запеченная в фольге

Говядина, запеченная с картофелем

Продукты: Говядина (отварная) 75 г, лук репчатый 100 г, сало говяжье или свиное 15 г, томат-пюре 25 г, мука 5 г, уксус 10 г, картофель вареный очищенный 150 г, сухари 3 г, сыр 5 г, зелень 5 г.

На сковороду, смазанную жиром, налить немного соуса средней густоты, положить нарезанное кусочками отварное или тушеное мясо. Вокруг мяса уложить кружочки вареного картофеля или картофельное пюре. Залить красным соусом с луком, посыпать сухарями или тертым сыром, запечь в духовке.
Подать на сковороде, посыпав зеленью.

Бифштекс, запеченный под слойкой

Продукты: Говядина 120 г, масло сливочное 10 г, грибы 20 г, лук репчатый 40 г, 1/2 яйца, соус красный 100 г, тесто слоеное пресное 100 г.

Жареный натуральный бифштекс уложить в глубокую сковороду или глиняный горшочек, добавить пассерованный лук, вареные или поджаренные шампиньоны, кусочки вареного яйца и залить красным соусом. Сверху закрыть пресным слоеным тестом, смазать яйцом и запечь в духовке.

Свинина, запеченная в фольге

Продукты: Свинина 100 г, сметана 10 г, чеснок, перец.

Кусок свинины натереть чесноком, перцем, солью. Завернуть в фольгу, положить на противень швом вверх и поставить в духовку. Готовность определить, проколов свинину ножом или вилкой: если свинина готова, должен появиться прозрачный сок. Для получения румяной корочки фольгу развернуть, смазать свинину сметаной, поставить в духовку еще на несколько минут. Вынуть свинину из духовки, нарезать на куски. На гарнир подать жареные тыкву, кабачки, баклажаны или припущенные овощи.
Так же можно приготовить баранину и говядину.

Главная --- Блюда из запеченного мяса