После фильтрации самогонку или разбавляют, или разливают в бутылки, или вообще переходят к следующему этапу – ароматизации, или по-другому «облагораживанию».
Улучшить аромат напитка, а главное - вид, придать ему своеобразный вкус помогают вкусоароматические добавки для самогона. Несмотря на то, что добавки первоначально были или лекарственными растениями, или подсластителями, которые используются для маскировки сивушного привкуса, достаточно сложный состав старых рецептов приготовления подразумевает, что аромат самогона сам по себе имел очень важное значение.
Ароматизация самогонки производится не способом повторной перегонки с каким-либо растительным сырьем, а при помощи настаивания, а также экстрагирования. Самый простой дешевый способ заключается в так называемом холодном соединении, когда готовые экстракты ароматических веществ добавляют в готовый самогон, а затем ставят емкость с данным напитком в темное прохладное место. Для получения ещё более лучших результатов необходимо самогонку настаивать при комнатной температуре на протяжении длительного времени – примерно от 2-3 недель и заканчивая 3-4 месяцами. Период выдержки в зависимости от добавленных ингредиентов меняется, а в некоторых ещё более сложных рецептах отдельные ингредиенты добавляют вообще в строго определенное время. А вот при температуре 50-60°С можно сократить период настаивания самогона до одной недели. Узнать подробнее, а также приобрести вкусоароматические добавки для самогона Вы сможете здесь.
Имеется также способ более активной ароматизации самогона. В этом случае небольшое количество ароматизатора следует завернуть в мешочек из ткани и разместить в змеевик на входе. В этом случае все спиртосодержащие пары перед конденсацией в обязательном порядке проходят через ароматизатор, при этом впитывают в себя запах и уже лишь после этого они охлаждаются.